説明
千切り生姜としらたき（蒟蒻絲）だけをサッと煮出した、カロリーが実質ゼロに近い台湾のストイックなデトックススープ。胃腸を休めたい時に最適。
【薑絲蒟蒻湯（ジャンスージュールォタン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
生姜の強烈な清涼感と白胡椒の刺激
日本のスーパーでの代替食材
春雨（ただしカロリーは上がる）
ペアリング
白粥、蒸し野菜
豆知識
【ヘルシー志向向け】食べ過ぎた翌日や、深夜どうしてもお腹が空いた時に台湾の女性が作る「駆け込み寺」的スープ。出汁を使わず生姜の風味と塩だけで味を構成するため、ごまかしが効かない。しらたきの食感で満腹中枢を刺激し、生姜で代謝を上げるという、ダイエットの理にかなった究極の「引き算」料理。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】お酢（台湾黒酢）を少しだけ垂らして酸味を加え、酸辣湯（サンラータン）の超ライトバージョンのようにしてすする！
アレルゲン
ごま