説明
体を温める効果が最強の「羊肉」と、血を巡らせる漢方「当帰（ダングイ）」の真っ黒なスープに、春雨を入れた極上の薬膳ヌードル。
【當歸羊肉冬粉（ダングイヤンロウドンフェン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
当帰のセロリのような甘い薬膳香と羊肉の野性味
日本のスーパーでの代替食材
牛肉の薄切り（當歸牛肉冬粉になる）
ペアリング
台湾の甘口醤油膏と豆板醤（羊肉のディップ用）
豆知識
【大人向け】「羊肉は体を温める熱性の肉」という中国医学の教えに基づき、台湾の冬の夜市で爆発的に売れるメニュー。羊の脂が溶け出した漢方スープは驚くほど甘く、小麦の麺よりも春雨の方がその旨味をダイレクトに吸い上げてくれる。冷え性のダイエッターにとって最高の温活ご馳走麺。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】羊肉を別皿の「豆板醤＋醤油膏」のタレにディップしつつ、当帰の甘い香りが染み込んだ漆黒の春雨をすすり、全身から汗をかく！
アレルゲン
羊肉