説明
タロイモのスティックを「骨」に見立て、大豆ミートや湯葉で「お肉」を表現して揚げたフェイク肉。台湾夜市特有の「胡椒塩」でジャンクに味付けされた逸品。
【椒鹽素排骨（ジャオイェンスーパイクゥ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
五香粉と胡椒塩のスパイシーなジャンク香
日本のスーパーでの代替食材
サツマイモ（タロイモの代用として）
ペアリング
タピオカミルクティー、コーラ
豆知識
【ガチ勢向け】「スペアリブの骨をタロイモで表現する」という、台湾素食の狂気とも言える情熱が生み出した芸術品。外の湯葉が「カリッ」、大豆ミートが「フワッ」、そして中心のタロイモが「ホクッ」という3層の食感が脳を刺激する。本物の豚肉の脂っこさがなく、お腹がもたれない最強のダイエットおやつ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の甘口チリソース（甜辣醤）をディップし、ホクホクの「骨（タロイモ）」ごとバリバリと噛み砕いて全部平らげる！
アレルゲン
大豆,小麦