説明
キンキンに冷やして水分を絞ったしらたきを、台湾特有の自家製ラー油（紅油）と黒酢、キュウリで和えた刺激的な冷やし麺風サラダ。
【涼拌麻辣蒟蒻絲（リャンバンマーラージュールォスー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ラー油の焦がし唐辛子香と花椒のシビレ
日本のスーパーでの代替食材
緑豆春雨（ただしカロリーは上がる）
ペアリング
冷たい台湾ビール、ゆで卵
豆知識
【若者向け】台湾の夜市にある「麻辣雞絲（シビ辛蒸し鶏）」の麺バージョン。しらたきのツルツル感にラー油がねっとりと絡む。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】砕いたピーナッツとパクチーを大量に追加して、エスニック感を爆発させてかき込む！
アレルゲン
大豆,小麦（醤油由来）