説明
細かく刻んだ台湾の塩漬け大根（菜脯）とネギを入れた定番の卵焼きに、細かく刻んだしらたきを混ぜ込んでカサ増しした、お財布と体型に優しい家庭料理。
【蒟蒻絲菜脯蛋（ジュールォスーツァイプーダン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
菜脯の独特の発酵香と卵が焦げる匂い
日本のスーパーでの代替食材
エノキ茸（同様に刻んでカサ増し可能）
ペアリング
お粥（最高の相棒）、豆乳
豆知識
【家庭向け】台湾の「おふくろの味」ナンバーワンである菜脯蛋。しらたきを混ぜることで卵の使用量を減らしつつ、分厚くてふっくらとしたオムレツに仕上がる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾特有の甘口チリソース（甜辣醤）をつけて、お好み焼きのようにして食べる！
アレルゲン
卵