説明
台湾牛肉麺のバリエーション「番茄牛肉麺」の麺をしらたきに変えたもの。大量の完熟トマトと牛肉を煮込んだスープは、出汁いらずで強烈な旨味を放つ。
【番茄牛肉蒟蒻絲湯（ファンチェニュウロウジュールォスータン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
トマトの濃厚な旨味香と、ほんのり香る八角
日本のスーパーでの代替食材
鶏もも肉（番茄鶏肉になる）
ペアリング
冷たい無糖茶、ゆで野菜
豆知識
【ヘルシー志向向け】台湾ではトマトを「スープの出汁」として多用する。牛肉の鉄分とトマトのリコピンが同時に摂れ、麺がしらたきなので夜中に食べても全く太る気がしない最強の美容麺。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】食べる前に少しだけ「黒酢」を垂らし、トマトの酸味にさらなる深みを与えてさっぱりと飲み干す！
アレルゲン
牛肉,大豆,小麦（醤油由来）