説明
お肉が買えない日でも、トマトの旨味（グルタミン酸）と卵だけで驚くほど深いスープができる。台湾の自炊学生が必ずマスターする、安くて体に優しい温麺。
【番茄雞蛋湯麵（トマトと卵の簡単スープ麺）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ごま油の香ばしさとトマトの爽やかな酸味
日本のスーパーでの代替食材
冷凍水餃子（麺の代わりに入れて「番茄湯餃」にする）
ペアリング
キムチ、冷やっこ
豆知識
【ヘルシー志向向け】「お肉なし・出汁の素なし」でも、トマトを油で炒めるという中華の基本技術を使えば、信じられないほど濃厚なスープになる。ビタミンとタンパク質が摂れ、洗い物も鍋一つで済むため、テスト勉強で疲れた深夜の台湾学生を幾度となく救ってきたオアシス飯。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の激辛チリソースと黒酢を足して、「酸辣湯（サンラータン）風」に味変してジャンクな欲求を満たす！
アレルゲン
卵,小麦,大豆,ごま