説明
銀皮を処理した砂肝を、花椒や唐辛子を効かせたパンチのあるスープでじっくり煮込んだもの。高タンパク・低脂質でダイエッターの最強味方。
【滷雞胗（鶏砂肝の台湾風煮込み）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
花椒のシビレと唐辛子の刺激、八角の香り
日本のスーパーでの代替食材
鶏の軟骨
ペアリング
台湾ビール、ハイボール
豆知識
【トレーニー向け】ほぼ100%タンパク質。台湾のルーウェイでは、この「アゴを使う」食感がストレス解消になると大人気。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】冷蔵庫でキンキンに冷やし、さらに花椒粉を追加して「冷滷（冷やし）」にして噛み続ける！
アレルゲン
鶏肉,大豆,小麦（醤油由来）