説明
蒸気と熱で羊肉を極限まで柔らかく仕上げた、トルコ南東部のダイナミック料理。
【ビュルヤンケバブ】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
羊肉の純粋な旨味
日本のスーパーでの代替食材
代用不可（特殊な窯が必要）
ペアリング
冷たいアイラン
豆知識
【ガチ勢向け】非常に特殊な地下窯が必要なため、イスタンブールでも限られた専門店でしか食べられない。早朝に焼き上がり、昼には売り切れる幻の味。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】フォークなど不要！手でパンをちぎり、骨からホロホロと崩れ落ちる極限まで柔らかくなった肉を掴んでそのままワイルドに食べる！
アレルゲン
小麦