インド
調味料
岩塩（センダナマク）
断食の日に許された神聖な塩！ミネラルたっぷりでまろやかなピンク色の結晶
説明
ヒマラヤ山脈などで採掘される純度の高い岩塩。精製された海塩（テーブルソルト）とは異なり、ヒンドゥー教の断食日（ブラット）に食べることを許された神聖な調味料。
詳細分類: ヘルシー志向向け,塩,ミネラル豊富,ダイエット
【岩塩（センダナマク）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- 岩塩（ピンクソルト
- または白い岩塩）
作り方
- 通常の料理の塩としてだけでなく、断食の日の食事（サブダナ・キチュリなど）の味付けに必ず使用する。
- ミネラルが豊富で甘みのあるまろやかな塩気を持つため、フルーツサラダ（チャット）の上にパラパラと振りかけて、フルーツの甘みを引き立たせる。
- ヨーグルト（ライタ）や冷たいドリンク（ニンブーパニ）に混ぜ込み、夏の塩分補給に使う。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
（宗教的な意味合いを持つため断食日には代用不可）
ペアリング
断食日の食事（ブラット・カ・カナ）、フルーツサラダ
豆知識
【ガチ勢向け】「ブラックソルト（カラナマク）」が強烈な硫黄の匂いを持つのに対し、「センダナマク（ピンク岩塩など）」は匂いがなく純粋な塩気とミネラルの旨味が特徴。インドのスピリチュアルな食生活において、最も清浄（サトヴィック）な塩として扱われる。
食べ方・マナー
【独自の使い方】普通の塩よりも角がないマイルドな塩気なので、熱中症対策のレモネードに多めに入れて、ミネラルをゴクゴクと体に吸収させる！