説明
丸ごと素揚げしたナスに縦に切り込みを入れ、スパイスで炒めた挽肉とトマトをたっぷり詰めて煮込んだ料理。
【カルヌヤルク】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
トマトペーストと肉の脂
日本のスーパーでの代替食材
米ナス,牛豚合い挽き肉,ししとう
ペアリング
ピラフと冷えたアイラン
豆知識
【万人向け】トルコ人が最も愛する家庭料理。「ナス料理の王様」とも呼ばれ、ロカンタ（大衆食堂）には必ず並んでいる間違いない美味しさ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ナイフとフォークで柔らかいナスを切り分けながら、底のトマトソースをピラフに絡めて一緒に食べるのが最高！
アレルゲン
牛肉