説明
バターやヨーグルトをたっぷり練り込んだふんわりとした生地の中に、チーズやオリーブ、ひき肉を詰めて焼いた丸いパン。
【ポアチャ】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
作り方
- ボウルに温かい牛乳、ドライイースト、砂糖を入れて予備発酵させます。そこに溶かしバター、オリーブオイル、卵白、塩、プレーンヨーグルトを加えて混ぜ、小麦粉を少しずつ足しながら耳たぶほどの柔らかさになるまでこねて発酵させます。生地をピンポン玉大に分割し、手のひらで平らに広げます。中央にフェタチーズや種抜きオリーブ、または炒めた牛挽肉を乗せ、半月型や丸型にしっかりと口を閉じます。天板に並べ、表面に卵黄を塗ってツヤを出し、黒ゴマやニゲラシードをトッピングします。180〜200度のオーブンで、表面がこんがりと濃い茶色になるまでふっくらと焼き上げます。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
バターの豊かな風味
日本のスーパーでの代替食材
強力粉,クリームチーズ,黒ゴマ
ペアリング
温かいチャイ（紅茶）
豆知識
【トレンド】パン屋（パスタハネ）のショーケースに美しく並ぶ、サクふわ食感の魅惑のパン。具材の種類が豊富で、どれを選ぶか迷うのも楽しみの一つ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】出勤前の朝、パン屋で焼きたてのポアチャを紙袋で買い、歩きながらチャイと一緒にほおばるのがイスタンブールっ子の日常！
アレルゲン
小麦,乳製品,卵