説明
ムール貝の殻の中に、シナモンやオールスパイスが効いたピラフを詰め込み、蒸し上げたイスタンブール名物の屋台食。
【ミディエ・ドルマ】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
シナモンとオールスパイスの甘い香り
日本のスーパーでの代替食材
冷凍殻付きムール貝,白米
ペアリング
冷えたビール（エフェス）
豆知識
【ガチ勢向け】夜のイスタンブールで若者たちが路上で何十個も限界まで食べ続ける光景は名物。スパイスと海鮮の旨味が凝縮された魅惑のストリートスナック。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】屋台の店主から手渡しでもらい、殻の半分をスプーン代わりにして、レモンをビショビショになるまで搾って立ち食いする！
アレルゲン
魚介類