インド
スパイス
シナモン（ダルチニ）
甘くエキゾチックな木の皮！カレーにもチャイにも必須の香り
説明
クスノキ科の樹皮を乾燥させたもの。甘くスパイシーな香りが特徴で、肉料理の臭み消しからスイーツまで幅広く使われる。
詳細分類: 万人向け,ホールスパイス,甘い香り
【シナモン（ダルチニ）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- シナモン（スティックまたは粉末）
作り方
- チャイを作る際、お湯に他のスパイスと一緒にちぎって入れ、香りを煮出す。
- カレーのテンパリングの際、熱した油にそのまま入れて甘い香りを移す。
- ガラムマサラの材料として粉砕する。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
ペアリング
マサラチャイ、ビリヤニ
豆知識
【ガチ勢向け】日本のスーパーでよく売られている「カシア」と、本物の「セイロンシナモン」は別物。インド料理では香りが強く分厚いカシア（カシアバーク）が使われることが多い。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】カレーに入っているシナモンスティックは、香りを出し尽くしたダシ昆布のようなものなので、食べる前によけて残す！