説明
中国のティースタンドで冬の定番から通年の人気メニューに昇格した「芋泥（タロ芋のペースト）」シリーズ。グラスの側面にドロドロの紫色の芋ペーストを塗りつけ、ミルクティーと「波波（小さな白玉タピオカ）」を注いだ、飲むというより「食べる」ドリンク。
【芋泥波波奶茶（ユーニーボーボーナイチャ / タロ芋ペーストと白玉のミルクティー）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
作り方
- 【本格的な作り方と日中の違い】
- （芋泥の作成）日本のサツマイモとは少し違う、粘り気と香りが強い「タロ芋（芋頭）」と紫芋を柔らかく蒸し上げる。
- 蒸した芋に、牛乳、生クリーム、砂糖（または練乳）を加え、ミキサーやマッシャーで「少し粒感が残るドロドロのペースト（芋泥）」にする。
- （波波の準備）黒いタピオカではなく、タロ芋の粉や白玉粉で作ったモチモチの「芋圓（タロ芋ボール）」や「白玉パール（波波）」を茹でておく。
- 透明なグラスの【内側の側面に】、スプーンでたっぷりと芋泥を塗りつける（外から見ると紫色の美しいマーブル模様になる）。
- 底に茹でた波波を入れ、上から上質な牛乳（またはジャスミンミルクティー、紅茶ミルクティー）を注ぎ込む。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
タロ芋の濃厚なデンプンの甘みと香り
日本のスーパーでの代替食材
（日本のサツマイモペースト＋牛乳で代用可能）
ペアリング
肉鬆小貝（中華ベーカリーのお菓子）
豆知識
【豆知識】「芋泥（ユーニー）」はタロ芋ペースト、「波波（ボーボー）」はタピオカや白玉が丸くて弾ける様子を表す可愛い若者言葉です。紫色の映えるビジュアルと、ほっこりする自然な甘さが人気の理由です。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ストローで側面に張り付いた芋ペーストを削り落としながら、ミルクと混ぜて飲みます。お腹にズッシリとたまるため、小腹が空いた時の「スイーツ兼おやつ」として最高の満足感があります。
アレルゲン
乳製品