説明
「オック」は貝、「フオン」は香り。模様が美しく、焼くとパンケーキのような甘い香りがする高級なバイ貝を、味付けなしで炭火で焼いたもの。
【オック・フオン・ヌオン・モイ】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
なし（貝自体の香りを楽しむ）
日本のスーパーでの代替食材
バイ貝, サザエ
ペアリング
冷たいビール
豆知識
ベトナム人は世界一の「貝好き」と言われ、夜な夜な貝料理店でビールを飲みます。この貝は高価ですが、誰もが頼む一番人気です。
食べ方・マナー
つま楊枝で身をクルッと引き出し、塩胡椒レモン（ムオイ・ティエウ・チャイン）か、緑色の甘辛いシーフードソースにつけて食べます。
アレルゲン
魚介（貝類）