説明
炒めた牛肉とたっぷりのハーブを、裁断する前の「シート状のフォー生地」で四角く巻き上げた、ハノイ・チュックバック湖周辺の名物。
【フォー・クオン】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- フォーのシート（生米麺）
- 牛肉
- サニーレタス
- パクチー/ミント
- ニンニク
作り方
- 牛肉をニンニクとヌクマムで炒める
- 四角い生のフォー生地を広げる
- 牛肉とサニーレタス、パクチーを乗せて春巻きのように巻く
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ヌクマム、ニンニク
日本のスーパーでの代替食材
生春巻きの皮（ライスペーパー・食感は違う）
ペアリング
ヌクチャム（甘酸っぱいタレ） / ビール
豆知識
2000年代初頭に、フォーのスープが売り切れた屋台が、残った麺生地で肉を巻いて提供したのが大ヒットしたという現代の料理。
食べ方・マナー
箸で持つか手でつまみ、ヌクチャム（甘酸っぱい魚醤ダレ）にたっぷりディップして食べます。モチモチ感がたまりません。
アレルゲン
牛肉, 魚介（ヌクマム）