説明
台湾の夜市を代表するB級グルメ。パンの代わりに、ピーナッツなどを混ぜたもち米の腸詰（大腸）に切り込みを入れ、その中に甘めの台湾ソーセージ（小腸）や酸菜、ニンニクなどを挟み込んだ、ボリューム満点の中華風ホットドッグ。
【大腸包小腸（ダーチャンバオシャオチャン / 台湾風・もち米ホットドッグ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
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味の決め手スパイス
台湾ソーセージの強烈な甘みと、生ニンニクの刺激的な辛味
日本のスーパーでの代替食材
（腸詰作りが難しいため、台湾食品専門店で購入して焼く）
ペアリング
タピオカミルクティー / 台湾ビール
豆知識
名前を直訳すると「大腸が小腸を包む」という少しグロテスクな響きですが、味は絶品です。1990年代に台湾の屋台で発明され、瞬く間に全国の夜市に広まった台湾のソウルフードです。
食べ方・マナー
熱々のまま紙袋ごと手で持ち、かぶりついて食べます。もち米のモチモチ感、ソーセージの弾力、そして生ニンニクの強烈なパンチが口の中で一体になります。臭いを気にせずニンニクをたっぷり入れるのが台湾流です。
アレルゲン
豚肉, 大豆, 小麦, 落花生