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スパイス＆アジア食材辞典

食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典

掲載件数: 3 件

絞り込み中 浙江省 条件クリア
🧪形状・タイプ
🍳用途
🌿風味
クリア

女児紅（ニュルホン / 紹興の伝統的黄酒・花嫁の酒）

娘の誕生から嫁ぐ日まで土に眠る「愛と祝福の茶色い酒」
食材 中国
成人向けお酒黄酒紹興酒女児紅
この食材・スパイスを使う料理
紅焼肉（ホンシャオロウ / 毛沢東が愛した豚バラ肉の真っ黒な角煮）龍井蝦仁（ロンジンシャーレン / むきエビの龍井茶炒め）東坡肉（トンポーロウ / 杭州名物・ピラミッド型の極上豚角煮）富貴鶏（フークイジー / 江蘇名物・丸鶏の蓮の葉と泥包み焼き）蟹粉豆腐（シエフェンドウフ / 上海名物・カニ味噌と豆腐の濃厚煮込み）東坡肉（トンポーロウ / 杭州名物・豚バラ肉の極上トロトロ角煮）

紹興酒（ショウコウシュ / 浙江省紹興市で作られる最高級老酒）

世界に名轟く琥珀色！特定の産地だけが名乗れる「黄酒の王様」
食材 中国
成人向けお酒紹興酒老酒浙江省
この食材・スパイスを使う料理
紅焼肉（ホンシャオロウ / 毛沢東が愛した豚バラ肉の真っ黒な角煮）龍井蝦仁（ロンジンシャーレン / むきエビの龍井茶炒め）東坡肉（トンポーロウ / 杭州名物・ピラミッド型の極上豚角煮）富貴鶏（フークイジー / 江蘇名物・丸鶏の蓮の葉と泥包み焼き）蟹粉豆腐（シエフェンドウフ / 上海名物・カニ味噌と豆腐の濃厚煮込み）東坡肉（トンポーロウ / 杭州名物・豚バラ肉の極上トロトロ角煮）

金華火腿（ジンホワフオトゥイ / 中国最高峰の金華ハム・ダシの王様）

これを入れずして中華スープは語れない！旨味が爆発する「赤い宝石」
食材 中国
最高級食材食材乾貨金華ハム金華火腿
この食材・スパイスを使う料理
揚州炒飯（ヤンジョウチャオファン / 本格・揚州五目チャーハン）炒八宝（チャオバーバオ / 本格・乾物たっぷり八宝菜）紅焼排翅（ホンシャオパイチー / 本格・フカヒレの姿煮）過橋米線（グオチャオミーシエン / 雲南風・熱々スープの米粉麺）八宝鴨（バーバオヤー / 上海風・八つの宝を詰めたアヒルの丸ごと蒸し）開水白菜（カイシュイバイツァイ / 四川風・幻の極上クリアスープと白菜）