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スパイス＆アジア食材辞典

食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典

掲載件数: 6 件

絞り込み中 さっぱり 条件クリア
🧪形状・タイプ
🍳用途
🌿風味
クリア

生抽（ションチョウ / 中華薄口醤油）

味付けの主役！サッパリとした塩気の中華基本醤油
調味料 中国
万人向け調味料味付けの基本サッパリ
この食材・スパイスを使う料理
猪油拌飯（ジューヨウバンファン / ラード醤油かけご飯）上海炒麺（シャンハイチャオミェン / 本格・上海黒醤油焼きそば）乾炒牛河（ガンチャオニウホー / 牛肉と極太米粉麺の醤油炒め）醤油炒飯（ジャンヨウチャオファン / 具なしの黒い醤油チャーハン）藤椒鶏（タンジャオジー / 四川風・青花椒の痺れる冷製チキン）沙薑鶏（サージョンジー / 広東風・バンウコン塩だれの極上茹で鶏）

陳皮（チェンピー / 中華風・乾燥みかんの皮）

年月が経つほど高級に！みかんの皮が化ける「魔法の爽やかスパイス」
スパイス 中国
万人向けスパイス薬膳みかんの皮煮込み用
この食材・スパイスを使う料理
酸梅湯（サンメイタン / 燻製梅ジュース）蘿蔔牛腩（ルオボーニウナン / 広東・香港風・牛バラ肉と大根の柱侯醤煮込み）清湯牛腩（チンタンニウナン / 香港・広東風・牛バラ肉と大根のクリアスープ煮込み）