韓国
調味料
プゴク・ダシダ（干しダラのダシダ）
二日酔いスープの素！海鮮の旨味が詰まった魔法の粉
説明
牛肉味のダシダが有名だが、こちらは「干しスケトウダラ（プゴク）」のエキスを粉末にしたもの。海鮮系のスープや、二日酔い解消のプゴクスープを作る際の最強の裏技。
詳細分類: ガチ勢向け, 出汁粉末, スープの隠し味, 薬食同源
【プゴク・ダシダ（干しダラのダシダ）】を購入できるお店
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もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
干しダラの上品な旨味
日本のスーパーでの代替食材
あごだし粉末, 白だし（風味は異なる）
ペアリング
プゴク（干しダラスープ） / 海鮮カルグクス
豆知識
【薬食同源】干しダラには肝臓を保護するアミノ酸が豊富で、韓国では「プゴク＝最高の酔い覚まし」です。この粉末はそれを一瞬で錬成する魔法のアイテムです。
食べ方・マナー
【独自の使い分け】チゲや肉料理には「牛肉ダシダ」、あっさりしたワカメスープや海鮮うどんには「プゴク（またはアサリ）ダシダ」と、ベースによってダシダを使い分けるのが韓国のオモニです。
アレルゲン
魚, 大豆, 小麦