韓国
食材
ミョルチ・ポックム（じゃこ炒め）
カリカリ甘い！お弁当の隙間を埋める最強の常備菜
説明
小さな「じゃこ（ミョルチ）」を、水あめ、醤油、ナッツと一緒にフライパンでカリカリになるまで甘辛く炒めた、韓国の家庭や食堂の絶対的なパンチャン（おかず）。
詳細分類: 万人向け, 炒め物, 定番おかず, カルシウム
【ミョルチ・ポックム（じゃこ炒め）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
水あめのカリッとした照り
日本のスーパーでの代替食材
ちりめんじゃこ, ナッツ類, はちみつ
ペアリング
白いご飯 / お弁当
豆知識
【日本との違い】日本の「ちりめん山椒」がしっとりしているのに対し、韓国は「水あめ」を大量に使って『カリッカリのスナック食感』に仕上げるのが特徴です。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】食堂で席に着くと、キムチと共に必ず小皿で出てきます。水あめでコーティングされているため、冷めると「お菓子（キャラメルナッツ）」のようにカリカリになります。
アレルゲン
魚, ナッツ, 大豆, 小麦