韓国
食材
ミヨックチュルギ・ポックム（茎わかめの炒め物）
コリコリ食感の無限ループ！緑色の茎わかめ炒め
説明
「ミヨク」はわかめ、「チュルギ」は茎。細切りにしたコリコリの茎わかめを、ごま油とニンニクで香ばしく炒めた、韓国の食堂で非常によく見る緑色のパンチャン。
詳細分類: ヘルシー志向向け, 炒め物, 定番おかず, 食感が魅力
【ミヨックチュルギ・ポックム（茎わかめの炒め物）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
ごま油、ニンニク、磯の香り
日本のスーパーでの代替食材
日本の塩蔵茎わかめ
ペアリング
白いご飯 / 辛いチゲの箸休め
豆知識
【調理の裏技】海藻の生臭さを消すために、「多めのごま油とニンニク」でしっかりと時間をかけて炒めるのが、韓国のオンマの美味しく作るコツです。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】辛い料理が並ぶ韓国の食卓において、唐辛子を一切使わない「ごま油の香ばしさとコリコリ食感」だけのこのおかずは、最高の癒やしになります。
アレルゲン
海藻, ごま, 大豆（醤油）