韓国
調味料
ダシダ（牛肉風味の粉末ダシ）
韓国料理店の魔法の粉！一瞬で本格的な味になる牛ダシ
説明
牛骨や牛肉のエキスに、ニンニク、玉ねぎ、塩などを配合した顆粒状の調味料。これを少し入れるだけで、どんなスープも一撃で「韓国料理屋の味」になる。
詳細分類: 万人向け, 出汁粉末, 魔法の粉, 定番調味料
【ダシダ（牛肉風味の粉末ダシ）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
牛肉とニンニクの旨味
日本のスーパーでの代替食材
鶏がらスープの素＋牛脂
ペアリング
わかめスープ / スンドゥブチゲ
豆知識
【日本の出汁との違い】日本の和風ダシが「カツオ・昆布」なのに対し、韓国のダシダは「牛肉」がベース。この「牛の旨味」こそが韓国料理の骨格です。
食べ方・マナー
【独自の文化】家庭だけでなく、実は多くの食堂の厨房にも常備されており、味のブレをなくし、強烈な旨味を底上げするための「絶対的な裏技」です。
アレルゲン
牛肉, 小麦, 大豆, 乳