ネパール
食材
スパリ
レストランのレジ横にあるアレ！カラフルな食後のお口直し
説明
ネパールやインドのレストランで会計をする際、レジ横の小皿にスプーンと一緒に置かれているカラフルな粒々の正体。フェンネルシード、砕いたビンロウの実（アレカナッツ）、コリアンダーシード、氷砂糖などをミックスしたもので、食後の消化を助け、スパイスやニンニクの匂いを消す「天然のブレスケア（お口直し）」として噛まれる。
詳細分類: 口直し, 食後のハーブ, ミックスシード
【スパリ】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
フェンネルの強烈な清涼感
日本のスーパーでの代替食材
（代用不可能。強いて言えばフリスクなどのミントタブレット）
ペアリング
カレーを食べた後に
豆知識
ネパールのレストランにおける「最高のおもてなしの締めくくり」です。お腹いっぱい食べた後にこれを噛むと、「あぁ、美味しかった」という満足感がさらに高まります。
食べ方・マナー
そのまま飲み込んでも大丈夫ですが、口の中に残る繊維が気になる場合は紙ナプキンに出して捨てます。フェンネルの「スーッ」とするハーブ香と氷砂糖の甘みで、スパイスまみれの口の中が一気にリフレッシュされます。