中国食材

薏米（イーミー / 中華風・ハトムギ・薬膳スープや甘いお粥の定番）

体の湿気を追い出す！モチモチ食感の「美肌の穀物」

ベジタリアン, ヴィーガン, グルテンフリー, ダイエット

説明

イネ科の植物「ハトムギ」の殻を剥いたもの（中国語で「薏苡仁（よくいにん）」とも呼ばれる）。漢方薬膳において「体内の余分な水分（湿気）を排出し、むくみを取る」効果があるとされる。炊くとお米よりもモッチリとした強い弾力があり、広東の薬膳スープや、甘いお粥（八宝粥など）に大量に消費される。

詳細分類: 万人向け, 食材, 穀物, 薬膳, ハトムギ, 薏米, スープ用, お粥, デトックス

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麦のような穀物の香りと、お米とお餅の中間のような非常に強いモチモチ食感

日本のスーパーで売られている「精白ハトムギ」で完全に代用可能

冬瓜とスペアリブのスープ / 八宝粥 / 薏米紅豆水（ハトムギと小豆のデトックス水）

中国の女性たちにとって、ハトムギ（薏米）と小豆（紅豆）の組み合わせは「最強のむくみ取り・美肌ドリンク」として常識です。タピオカミルクティーのトッピングとしても大人気です。

スープやお粥に入れる際、そのまま茹でるよりも、事前にフライパンで「油を引かずに弱火でサッと空炒り（微黄になるまで）」してから使うと、香ばしさが増し、胃腸を温める薬膳効果も高まるとされています。

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