バングラデシュ
食材
チニグラ米（カロジラ米）
バングラデシュの誇り！極小粒の甘い香りの「お祝い米」
説明
「チニ（砂糖）」「グラ（粉）」。インドのバスマティ（長粒米）とは全く違う、日本米のように短く丸い極小粒の米。ポップコーンのような非常に強い甘い香りがする。
詳細分類: 米
【チニグラ米（カロジラ米）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
日本米（香りは全く無いが形状として）
ペアリング
モログ・ポラオ / ビーフ・テハリ
豆知識
【インドとの違い】ここが最大の違い！インドのビリヤニは細長い「バスマティ」ですが、バングラデシュのポラオやテハリは絶対にこの「短粒のチニグラ米」を使います。
食べ方・マナー
粒が極小なため、ソースをよく吸い込みつつもパラパラに仕上がります。バスマティよりも「モチッ」とした食感があります。