インド
食材
ソナマスリ米（インディカ米の一種）
南インドの胃袋を満たす軽い雪！バスマティよりも身近なパラパラ米
説明
南インド（特にアーンドラ・プラデーシュ州など）で日常的に食べられている中長粒のインディカ米。バスマティ米のような強烈な香りはないが、軽く消化が良く、カレーの汁気を完璧に吸い込む。
詳細分類: 家庭向け,米類,軽やか,ダイエット
【ソナマスリ米（インディカ米の一種）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
タイ米（ジャスミンライス）（パラパラ感の代用として）
ペアリング
サンバル、ラッサム、南インド定食（ミールス）
豆知識
【ガチ勢向け】「バスマティ米」がビリヤニなどのハレの日のご馳走米なら、この「ソナマスリ米」は毎日のケの日の米。非常に軽く、胃に持たれないため、南インドの人々は信じられないほどの山盛りのご飯をペロリと平らげてしまう。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】バナナの葉の上に盛られたソナマスリ米の山に、指で小さな「クレーター（くぼみ）」を作り、そこに豆スープ（ダール）やギーを注ぎ込んでから、右手でグチャグチャに練り合わせて口に放り込む！