台湾スパイス

決明子（ジュエミンズー）

麦茶とコーヒーのハーフ！？台湾の「あの甘い紅茶」の香ばしさの正体

ヴィーガン

説明

エビスグサの種子を香ばしく焙煎したもの。台湾の伝統的な紅茶（古早味紅茶）に麦茶のような深いコクと、コーヒーのような焙煎香を与える魔法のスパイス。

詳細分類: 万人向け,ホールスパイス,台湾紅茶の魔法の種

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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。

【使い方の極意】
【古早味紅茶（台湾の昔ながらの紅茶）】アッサム紅茶の茶葉を煮出す際、一緒にこの「決明子」を大さじ1〜2杯加える。台湾の朝食店や夜市で飲む、あの「麦茶のように香ばしくて甘い紅茶」が完全に再現できる。
【決明子茶】紅茶葉を入れず、決明子だけをお湯で煮出す。ノンカフェインで麦茶やコーヒーの代わりとして、台湾の健康志向の若者に大人気のデトックスティー。

もっと知る代替品・組み合わせ・豆知識など

深く焙煎されたコーヒーや麦茶のような強烈な香ばしさ

濃いめに煮出した麦茶（香ばしさの代用）

台湾紅茶、ミルクティー、そのままお茶として

【万人向け】日本人が台湾で紅茶を飲んだ時、「なぜか麦茶の味がする」「コーヒーみたい」と不思議に思う最大の理由がこの決明子。漢方薬としては「目の疲れを取る（明目）」「便秘を解消する」効果があるとされ、日常的に美味しく飲みながら健康を維持する台湾の「医食同源」の象徴的スパイス。

【独自の食べ方】煮出した決明子茶に、牛乳とたっぷりの砂糖を混ぜるだけで、カフェインゼロの「台湾風・絶品コーヒー牛乳」になる！