羊肉泡饃（ヤンロウパオモー / 西安名物・ちぎりパンの羊肉スープ）
食べる前の儀式が必須！自分でパンを豆粒サイズにちぎる西安の羊スープ
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中国・回族名物のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（13件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
饊子（サンズ / ウイグル・回族名物・巨大な揚げ麺の塔）
美しすぎる揚げ菓子の塔！シルクロードの祝祭を彩るサクサク麺
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酸湯水餃（スァンタンシュイジャオ / 西安風・羊肉の酸っぱ辛い水餃子スープ）
むせ返る酸味と羊の旨味！西安名物の真っ赤な水餃子スープ
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八宝茶（バーバオチャ / 回族名物・8つの宝が入った甘い薬膳茶）
器の中にシルクロードの宝！氷砂糖とフルーツで飲む回族の甘いおもてなし茶
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羊肉粉湯（ヤンロウフェンタン / 羊肉と極太春雨の旨味スープ）
冬の最強コンフォートフード！羊の出汁を吸い尽くす極太春雨
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小炒泡饃（シャオチャオパオモー / 西安風・スパイシー炒めパン）
客がちぎったパンを炒める！酸味と辛味が爆発する西安のソウルフード
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糖巻果（タンジュアングオ / 北京回族名物・山芋とナツメの甘い揚げ団子）
宮廷で愛された美肌スイーツ！山芋とナツメのホクホク飴がらめ
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面旗子（ミェンチーズ / 新疆・回族風・極小ひし形パスタの羊スープ）
スプーンで飲む麺！遊牧民の愛する「極小ひし形パスタ」スープ
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爆炒羊羔肉（バオチャオヤンガオロウ / 寧夏風・子羊の極限強火炒め）
肉が溶ける！生後1ヶ月の子羊を強火で煽る「爆」の芸術
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夾沙肉（ジャーシャーロウ / 回族名物・牛ミンチの薄焼き卵サンド蒸し）
薄焼き卵で肉を挟む！揚げてから蒸す回族の極上肉料理
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羊肉汆麺（ヤンロウツァンミェン / 回族風・羊肉のサッと茹でスープ麺）
肉を煮込んではいけない！熱湯で「サッ」と火を通す究極の羊肉麺
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甜盤子 / 八宝甜飯（ティエンパンズ / 西北風・ドライフルーツと甘いもち米）
宝石のようなもち米ケーキ！宴会のシメを飾る極上の甘味
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醤牛肉（ジアンニウロウ / 北京風・牛スネ肉の特製スパイス煮込み冷菜）
スパイスが織りなす芸術！薄くスライスして食べる極上の冷製ビーフ
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