回鍋肉（ホイグオロウ / 四川本場の皮付き豚肉と葉ニンニクの炒め）
キャベツは入れない！これが本物「四川の回鍋肉」
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中国・豚肉のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（49件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
紅焼獅子頭（ホンシャオシーズートウ / 江南風・巨大な豚肉団子の醤油煮込み）
大人の拳サイズ！箸で崩れるフワフワの「ライオンの頭」
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京醤肉絲（ジンジャンロウスー / 北京風・豚肉の甘味噌炒めと湯葉包み）
北京ダックの庶民版！？甘味噌ダレの豚肉を包んで食べる至福
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農家小炒肉（ノンジアシャオチャオロウ / 湖南風・豚肉と青唐辛子の田舎強火炒め）
ご飯が3杯消える！豚肉の脂と青唐辛子が殴り合う究極の田舎炒め
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青椒肉絲（チンジャオロウスー / 四川本場の豚肉とピーマンの細切り炒め）
タケノコは入れない！これが本物「四川の豚肉チンジャオロウスー」
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魚香肉絲（ユーシャンロウスー / 四川風・豚肉の甘酸っぱ辛い細切り炒め）
魚は一滴も入っていない！「魚の香り」がする四川の魔法の炒め物
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干蒸焼売（ガンジョンシャオマイ / 広東風・豚肉とエビの極上黄色シュウマイ）
黄色い皮からエビが弾ける！香港飲茶の絶対的エース「シウマイ」
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咸魚蒸肉餅（シエンユージェンロウビン / 広東風・発酵塩魚と豚肉の蒸しハンバーグ）
クサ旨い！香港人が熱狂する「塩魚」と豚肉の蒸しハンバーグ
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肉夾饃（ロージャーモー / 西安風・スパイス煮込み豚肉の中華バーガー）
シルクロードのファストフード！肉汁したたる「中華ハンバーガー」
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鍋包肉（グオバオロウ / 東北風・豚肉のサクサク甘酢揚げ）
サクサクの極致！東北地方が誇る「黄金の豚肉フライ」
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辣白菜炒粉條（ラーバイツァイチャオフェンティヤオ / 東北風・白菜キムチと春雨の豚肉炒め）
酸味と旨味の極致！東北名物の「白菜キムチ」と春雨炒め
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椒塩排骨（ジャオイェンパイグー / 中華風・骨付き豚肉のサクサク山椒塩揚げ）
かぶりつく快感！サクサクの衣と「山椒塩」がビールを奪う
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狗不理包子（ゴウブリバオズ / 天津風・肉汁溢れる十八ヒダの肉まん）
犬も構わないほど旨い！？ヒダが芸術的な天津の伝説的肉まん
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咸水角（ハムスイゴォ / 広東風・五目豚肉の揚げもち餃子）
外はサクサク、中はモチモチ！飲茶に欠かせない揚げもち餃子
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肉圓（バーワン / 台湾風・豚肉とタケノコの巨大プルプル水晶餅）
千と千尋の神隠しで話題！？台湾夜市の「謎のプルプル巨大肉団子」
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割包（グアバオ / 台湾風・豚角煮のフワフワ中華サンド）
台湾のハンバーガー！トロトロ豚肉とピーナッツ粉の奇跡のサンド
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筒仔米糕（トンザイミーガオ / 台湾風・竹筒入り豚肉おこわ）
竹筒の形が可愛い！甘辛ソースをかけた台湾の絶品おこわ
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臊子麺（サオズミェン / 陝西名物・酸っぱ辛い細切れ肉麺）
酸味と辛味のオーケストラ！黒酢が突き抜ける陝西省の郷土麺
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水晶肴肉（シュイジンヤオロウ / 江蘇風・豚肉のクリスタル煮こごり冷菜）
まるで宝石！黒酢をつけて食べる豚肉のクリスタル煮こごり
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干鍋茶樹菇（ガングオチャーシューグー / 湖南風・茶樹キノコと豚肉の汁なし火鍋）
キノコが主役のご飯泥棒！旨味が濃縮された「汁なしキノコ鍋」
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干炸響鈴（ガンジャーシャンリン / 杭州風・豚肉入り湯葉のサクサク揚げ）
噛むと鈴の音が鳴る！？極薄「生湯葉」のサクサク揚げロール
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東坡肘子（ドンポーゾウズ / 四川・眉山風・豚スネ肉の丸ごと極上醤油煮込み）
箸でほぐれる巨大肉！文豪が愛した「東坡肉」の最強の兄弟
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白辣椒炒肉（バイラージャオチャオロウ / 湖南風・白唐辛子と豚肉の強火炒め）
白くて酸っぱい唐辛子！？湖南省の隠し玉「白辣椒」の絶品炒め
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肉醸麺筋（ロウニャンミェンジン / 無錫風・豚肉詰め丸麩の甘辛煮込み）
お麩から肉汁がジュワッ！スープを吸い尽くす無錫の伝統家庭料理
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