鴨脖（ヤーボー / 鴨の首のスパイス煮）
新大久保のガチ中華の象徴！骨の周りの肉をしゃぶる麻辣鴨ネック
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中国・おつまみのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（13件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
鴨翅（ヤーチー / 鴨の手羽のスパイス煮）
ゼラチン質がたまらない！ピリ辛の手羽先スパイス煮
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鴨舌（ヤーシェ / 鴨の舌のスパイス煮）
一度食べたら抜け出せない！コリコリ＆トロトロの高級珍味
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拌明太魚（バンミンタイユー / 乾燥スケトウダラの甘辛和え）
噛むほどに旨味が滲む！朝鮮族特有の干物コチュジャン和え
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泡椒鳳爪（パオジャオフォンジュア / 鶏モミジの乳酸発酵唐辛子漬け）
真っ白なコラーゲン！新幹線のお供は「酸っぱ辛い鶏の足」
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孜然羊肉（ズーランヤンロウ / 新疆風・羊肉のクミン強火炒め）
クミンの香りが爆発！シルクロードの風を感じる羊肉炒め
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爆炒花蛤（バオチャオホワグー / 海鮮屋台・アサリのピリ辛強火炒め）
ビールが水のように消える！屋台の熱気が生んだ「アサリの爆速炒め」
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椒塩排骨（ジャオイェンパイグー / 中華風・骨付き豚肉のサクサク山椒塩揚げ）
かぶりつく快感！サクサクの衣と「山椒塩」がビールを奪う
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客家小炒（カージアシャオチャオ / 客家風・豚バラ肉とスルメイカの強火炒め）
イカと豚肉の旨味の相乗効果！客家民族の最強おつまみ
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老醋花生（ラオツーホワション / 山西・北京風・揚げピーナッツの黒酢和え）
カリッ、ジュワッ！中国居酒屋の「とりあえず」最強ピーナッツ
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三杯中巻（サンベイジョンジュアン / 台湾風・イカのバジル甘辛醤油炒め）
台湾居酒屋の絶対王者！バジルとごま油が香るイカの旨辛炒め
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冷吃兔（ロンチートゥ / 自貢風・ウサギ肉の激辛冷製スパイス炒め）
ウサギの肉は美味い！四川人が熱狂する「冷やして食べる」激辛おつまみ
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金沙玉米（ジンシャーユーミー / 広東・四川風・トウモロコシの塩卵黄サクサク揚げ）
黄金の砂をまとう！塩漬け卵黄とコーンの「甘じょっぱい」無限スナック
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