什錦燴飯（シーチンホイファン / 本格・五目あんかけご飯）
「中華丼」は日本料理！本場のあんかけご飯の正体はこれ
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料理のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（1,086件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
炒八宝（チャオバーバオ / 本格・乾物たっぷり八宝菜）
うずらの卵は入らない！？アワビやナマコが躍る高級宴会料理
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蜜汁叉焼（ミージーチャーシュー / 広東風・吊るし焼き甘蜜チャーシュー）
ラーメン屋の「煮豚」は偽物！本場は蜂蜜を塗って「焼く」のがチャーシュー
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紅焼肉（ホンシャオロウ / 毛沢東が愛した豚バラ肉の真っ黒な角煮）
日本の角煮のルーツ！皮のゼラチン質と真っ黒な照りが命
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脆皮油淋鶏（ツイピーヨウリンジー / 骨付き半身鶏の熱油掛け）
唐揚げにタレをかけたモノは偽物！本場は「油」を「淋（そそぐ）」
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広東雲呑麺（グアンドンユントゥンミェン / 香港のエビワンタン麺）
ラーメンの麺じゃない！輪ゴムのような極細麺と干しヒラメのスープ
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北京烤鴨（ベイジンカオヤー / 本格・一羽丸ごと北京ダック）
皮だけ食べるのは日本だけ！本場は肉も骨のスープも味わう全席料理
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上海炒麺（シャンハイチャオミェン / 本格・上海黒醤油焼きそば）
ソース味は日本だけ！中国醤油が香る真っ黒な焼きそば
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両面黄（リャンミェンホワン / 本格・五目あんかけ固焼きそば）
麺を円盤状に焼く！外はガリガリ、中はフワフワの芸術焼きそば
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四喜丸子（スーシーワンズ / 巨大な四つの肉団子醤油煮込み）
一口サイズは偽物！？テニスボール大の縁起物・巨大肉団子
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龍井蝦仁（ロンジンシャーレン / むきエビの龍井茶炒め）
野菜でカサ増ししない！エビと茶葉だけで作る純白の芸術
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打鹵麺（ダールーミェン / 北京風・濃厚五目あんかけ麺）
広東麺の原型！キノコと豚肉の旨味が凝縮した北京のドロドロ麺
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紫菜蛋花湯（ズーツァイダンホアタン / 海苔と卵の極上中華スープ）
鍋で煮ない！お湯を注ぐだけで花開く海苔と卵のスープ
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葱油鶏（ツォンヨウジー / 茹で鶏の焦がしネギ油掛け）
バンバンジーとは違う！煙が出る熱油をかけてネギの香りを爆発させる
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乾炒牛河（ガンチャオニウホー / 牛肉と極太米粉麺の醤油炒め）
焼きうどんじゃない！広東料理人の腕を試す「鍋の息吹（鑊気）」
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老北京炸醤麺（ラオベイジンジャージャーミェン / 本場・北京ジャージャー麺）
甘くないし冷たくもない！野菜の山と塩辛い肉味噌の豪快和え麺
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台南担仔麺（タイナンタンツーミェン / 台湾ラーメンのルーツ）
名古屋の台湾ラーメンは偽物！本場は「海老ダシの優しい小椀麺」
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魯肉飯（ルーローハン / 本格・台湾風豚肉の八角煮込みご飯）
日本の角煮丼とは違う！エシャロットと八角が香る台湾のソウルフード
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炒米粉（チャオミーフェン / 本格・台湾風焼きビーフン）
炒めるのではなく「吸わせる」！出汁の塊のような本場ビーフン
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鍋巴（グオバー / 本格・海鮮五目おこげ）
テーブルで「ジューッ！」と鳴る！目と耳で味わう海鮮おこげ
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軟炸鶏（ルアンザージー / 中国風・フワフワ衣の塩唐揚げ）
ガリガリじゃない！卵白の衣で包んだフワフワの中国式唐揚げ
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蛤蜊蒸蛋（ガーリージョンダン / ハマグリ入り中華風茶碗蒸し）
出汁ではなくお湯で作る！ハマグリの旨味とごま油が香る中華茶碗蒸し
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油燜筍（ヨウメンスン / 本格・春タケノコの甘醤油照り煮）
ラーメンの具じゃない！甘くて黒光りするタケノコのご馳走
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脆皮焼肉（ツイピーシャオロウ / 広東風・皮付き豚バラのカリカリロースト）
チャーシューは煮ない！塩のドームで焼く「ガラスの豚皮」
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