オック・レン・サオ・ドゥア
チューチュー吸うのが楽しい！巻貝の濃厚ココナッツミルク炒め
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海鮮のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（148件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
オック・フオン・ヌオン・モイ
香る貝！バイ貝のシンプルな直火炭火焼き
食材
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ムック・ヌオン・サテー
ビールが水のように消える！イカの激辛レモングラス炭火焼き
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チンリ・マライ・カレー（エビのココナッツカレー）
殻付きエビの旨味が爆発！濃厚なココナッツミルクカレー
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コッチュ・パタ・チンリ（サトイモの葉とエビの炒め煮）
喉のチクチクを防げ！里芋の葉っぱと小エビの濃厚マッシュ
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烤生蠔（カオションハオ / 焼き牡蠣のニンニク風味）
殻の上はニンニクの海！広東式・至高の焼き牡蠣
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烤大蝦（カオダーシア / スパイス焼きエビ串）
殻ごとパリッと！クミンと唐辛子をまとった有頭エビ
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拌海蜇（バンハイジェ / クラゲの黒酢和え）
宴会の幕開け！キュウリとクラゲの黄金コンビ
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麻辣小龍蝦（マーラーシャオロンシア / ザリガニの激辛スパイス炒め煮）
深夜の屋台は真っ赤な山！中国全土が熱狂する「ザリガニ」
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血蚶（シュエハン / ハイガイ・血みどろ赤貝の3秒茹で）
殻を開けると血が滴る！？3秒だけ茹でる吸血鬼の貝
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潮汕生醃（チャオシャンションイェン / 潮州風・生の海鮮醤油漬け）
通称「潮州の毒薬」！生きたカニやエビのニンニク醤油漬け
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爆炒田螺（バオチャオティエンルオ / 川タニシのピリ辛炒め）
チュッ！と吸い出す快感。夜市のテーブルに山積みになるタニシ
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乾焼蝦仁（カンシャオシャーレン / 本格・四川エビチリ）
ケチャップは使わない！本場四川の「エビチリ」の真実
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富貴蝦球（フーグイシアーチウ / 香港風・エビの特製マヨネーズ和え）
エビマヨは日本生まれ！本場香港に逆輸入された甘い点心
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龍井蝦仁（ロンジンシャーレン / むきエビの龍井茶炒め）
野菜でカサ増ししない！エビと茶葉だけで作る純白の芸術
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鍋巴（グオバー / 本格・海鮮五目おこげ）
テーブルで「ジューッ！」と鳴る！目と耳で味わう海鮮おこげ
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紅焼排翅（ホンシャオパイチー / 本格・フカヒレの姿煮）
人工の春雨スープとは別次元！サメのヒレを丸ごと煮込む高級の極み
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蒜蓉粉絲蒸扇貝（スァンロンフェンスージォンシャンベイ / ホタテと春雨のニンニク蒸し）
ホタテより春雨が旨い！海鮮の汁を吸い尽くす広東の魔法
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松鼠鱖魚（ソンスーグイユー / 蘇州名物・リス型の丸ごと魚の甘酢あんかけ）
包丁で魚がリスに変身！？甘酢あんかけ魚の最高芸術
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清蒸魚（チンジョンユー / 広東風・白身魚のネギ油がけ丸ごと蒸し）
魚は煮付けない！熱油でネギの香りを爆発させる「蒸し魚」の最高峰
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椒塩鮮魷（ジャオイェンシエンヨウ / イカのサクサク山椒塩揚げ）
天ぷらじゃない！花が咲いたイカと「山椒塩」のサクサク炒め揚げ
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砂鍋粥（スーグオジョウ / 潮州風・ピーナッツ香る海鮮土鍋お粥）
お粥にピーナッツバター！？カニの旨味が溶け出す黄金の土鍋粥
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烤生蠔（カオションハオ / 屋台の定番・ニンニク爆盛り炭火焼き牡蠣）
牡蠣が見えない！夜市の煙の正体は「ニンニク爆盛り焼き牡蠣」
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清蒸大閘蟹（チンジョンダージャーシエ / 上海蟹の姿蒸し）
秋の江南の宝石！濃厚な黄金のカニ味噌を黒酢と生姜ですする
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