説明
朝鮮戦争時に避難民が、冷麺の原料（そば粉等）が手に入らず、米軍の援助物資であった「小麦粉（ミル）」で作ったのが始まりの釜山冷麺。
【ミルミョン（釜山名物・小麦の冷麺）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
タデギ、漢方の香り
日本のスーパーでの代替食材
盛岡冷麺の麺, 冷やし中華のスープ＋コチュジャン
ペアリング
マンドゥ（韓国蒸し餃子）
豆知識
【一般的な冷麺との違い】麺が「小麦粉」のため、日本の冷やし中華のように噛み切りやすいです。また、スープに「漢方」の甘い香りがするのが釜山流の大きな特徴。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】食べる前にハサミで麺を切り、上に乗った赤いタデギを冷たいスープに完全に溶かして、全体を真っ赤にしてからすすります。
アレルゲン
小麦, 豚肉, 卵