韓国
調味料
タデギ（辛味ヤンニョム / 万能唐辛子ダレ）
スープを「味変」させる赤い爆弾！粉唐辛子とニンニクのペースト
説明
粉唐辛子、おろしニンニク、醤油、ごま油を練り合わせた赤いペースト。クッパや冷麺の卓上に置かれ、客が自分でスープに溶かす。
詳細分類: 万人向け, ミックスペースト, 味変アイテム, ガツンと辛い
【タデギ（辛味ヤンニョム / 万能唐辛子ダレ）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
粉唐辛子、生ニンニクのパンチ
日本のスーパーでの代替食材
一味唐辛子＋おろしニンニク＋ごま油
ペアリング
デジクッパ / カルグクス / 冷麺
豆知識
【コチュジャンとの違い】コチュジャンは発酵した「甘み」がありますが、タデギは発酵させておらず「唐辛子のダイレクトな辛味と生ニンニクの香り」だけを追加します。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】白濁したデジクッパや、透明なカルグクスを少し食べた後、スプーン一杯のタデギをスープに溶かし込み、真っ赤にして「味変」を楽しみます。
アレルゲン
大豆, 小麦, ごま