説明
醤油、果物、ニンニクの甘いタレに漬け込んだ豚の骨付き肉を、網の上でハサミで切りながら炭火で焼く大衆焼肉。
【テジ・カルビ（豚カルビのヤンニョム焼き）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
梨の甘み、醤油の焦げた香り
日本のスーパーでの代替食材
豚スペアリブ, 市販の焼肉のタレ＋すりおろしリンゴ
ペアリング
焼酎 / エゴマの葉 / テンジャンチゲ
豆知識
【独自の文化】韓国の焼肉は「肉単体で食べる」のではなく、必ず野菜に包んで食べる「サム（包む）」文化が基本です。果物でお肉を柔らかくします。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】焼けた肉をエゴマの葉に乗せ、サムジャン（包み味噌）と生ニンニクを乗せて包んで（サム）食べます。骨の周りの肉が一番美味しいです。
アレルゲン
豚肉, 大豆, 小麦, ごま