説明
脂身の多いサムギョプサルに代わり、赤身が多くて肉厚な「豚の首肉（肩ロースに近い）」を分厚く切って豪快に焼くトレンド焼肉。
【モクサル・クイ（豚の首肉の分厚いステーキ焼き）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- モクサル（豚の首肉/肩ロース）
- 粗塩
- わさび
- ミョンイナムル（行者ニンニクの醤油漬け）
作り方
- モクサル（豚の首肉）をステーキのように分厚く切る
- 熱した鉄板や網で、表面をカリッと、中はジューシーに焼く
- ハサミで一口大に切る
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
粗塩、わさび
日本のスーパーでの代替食材
豚の肩ロース（厚切りステーキ用）
ペアリング
生ビール（メッチュ） / ハンラサン（済州島の焼酎）
豆知識
【サムギョプサルとの違い】脂（アブラ）を食べるサムギョプサルに対し、モクサルは「赤身の肉汁と弾力」を味わうため、ヘルシー志向の若い女子に圧倒的に支持されています。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】サムジャン（味噌）だけでなく、「粗塩」や「わさび」、「ミョンイナムル（行者ニンニクの醤油漬け）」で包んで食べるのがガチ勢の最新トレンドです。
アレルゲン
豚肉