説明
発酵が進んで酸っぱくなりすぎたキムチ（ムグンジ）を、小麦粉の生地に混ぜて多めの油でカリッと焼いた、韓国の家庭料理の定番。
【キムチジョン（酸っぱいキムチのチヂミ）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
熱で旨味に変わったキムチの酸味
日本のスーパーでの代替食材
日本の市販キムチを常温で放置して酸っぱくする
ペアリング
生マッコリ / 焼酎
豆知識
【雨の日の文化】韓国では「雨の日はチヂミとマッコリ」という文化があります。雨の音がチヂミを焼く音に似ているから、というのが有力な説です。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】焼き上がったら包丁で切るのではなく、箸を使って豪快にビリビリと放射状に裂いて食べるのが韓国流の美味しさの秘訣です。
アレルゲン
小麦, 大豆, えび（キムチによる）