説明
「キャオ（緑）」「ワーン（甘い）」。ココナッツミルクの濃厚な甘みの奥から、生の青唐辛子とハーブの強烈な辛さが追いかけてくるタイカレーの代表。
【ゲーン・キャオワーン（グリーンカレー）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
青唐辛子、コリアンダーシード
日本のスーパーでの代替食材
市販のペースト, 日本のナス
ペアリング
白いご飯 / カノムチン（米麺）
豆知識
【インドとの違い】インドカレーが乾燥スパイス主体なのに対し、タイカレーは「生ハーブ（レモングラスや生の唐辛子）」をすり潰したフレッシュなペーストが命です。
食べ方・マナー
ご飯にかけるほか、「カノムチン」という発酵米麺にかけて食べるのも現地で非常に人気のスタイルです。
アレルゲン
鶏肉, 魚介（ナンプラー）