説明
インドのキチュリ（水っぽいお粥）とは全く違う！バングラデシュの「ブナ・キチュリ」は、チニグラ米と炒ったムング豆をスパイスで炒めてからパラパラに炊き上げるご馳走。
【キチュリ（ブナ・キチュリ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ターメリック、ギー
日本のスーパーでの代替食材
日本米（少し硬めに）, 皮なし緑豆（ムングダル）
ペアリング
牛肉のブナ / 揚げナスのボッタ
豆知識
インドでキチュリといえば「病人のためのお粥」ですが、バングラデシュのブナキチュリは油（ギー）をたっぷり使った「休日のためのご馳走ピラフ」です。
食べ方・マナー
雨季（モンスーン）の時期に、家族で家の中にこもってこの熱々のキチュリとお肉のカレーを食べるのが、バングラデシュ人の最高の幸せです。
アレルゲン
乳製品（ギー使用時）, 大豆（緑豆）