バングラデシュ調味料

ギー（精製バター）

お祝いの香りはこれ！ポラオとビリヤニに欠かせない高級油

ベジタリアン, グルテンフリー

説明

牛乳から水分とタンパク質を取り除いた純粋なバターオイル。甘く芳醇な香りがあり、結婚式のお米料理やスイーツ作りに大量に使われる。

詳細分類: 油

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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。

もっと知る代替品・組み合わせ・豆知識など

なし（自身が調味料）

無塩バター（焦げやすいので注意）

モログ・ポラオ / シマイ（お祭りスイーツ）

【インドとの違い】インドでは日常的にギーやサラダ油を使いますが、バングラデシュでは「日常＝マスタードオイル」「ハレの日＝ギー」と使い分けが明確です。

日常のおかず（ブナ等）にはマスタードオイルを使いますが、お祝いの日のお米料理（ポラオ）には必ずこの「ギー」を使ってリッチに仕上げます。

乳製品