説明
「ロースト」という名前ですがオーブンでは焼きません。鶏もも肉を一度揚げ焼きにし、プラム（アルブハラ）やナッツの濃厚で甘いソースで煮込んだ結婚式料理。
【チキン・ロースト（お祝いの丸鶏煮込み）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
アルブハラ（プラム）、ケウラウォーター
日本のスーパーでの代替食材
鶏もも肉, プルーン（アルブハラの代用）, 練乳
ペアリング
モログ・ポラオ / カッチ・ビリヤニ
豆知識
インドの「ムルグ・ムサラム」に似ていますが、バングラデシュの「ロースト」はソースがより甘く、アルブハラ（プラム）のフルーティーさが際立ちます。
食べ方・マナー
辛味はゼロで、プラムの酸味とナッツの強い甘みが特徴です。結婚式（ビエ・バリ）のコース料理で、ポラオ（ピラフ）と一緒に必ず提供されます。
アレルゲン
鶏肉, 乳製品, ナッツ