説明
ヨーグルト、ポピーシード（ケシの実）、カシューナッツのペーストで作る真っ白なソースに、鶏肉を合わせ、ケウラウォーターで高貴な香りを付けた宮廷料理。
【チカン・レザラ（鶏肉の白い宮廷カレー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ポピーシード、ケウラウォーター
日本のスーパーでの代替食材
鶏肉, アーモンドパウダー, 生クリーム
ペアリング
ルマリ・ロティ（極薄パン） / ポラオ
豆知識
コルカタ（インド西ベンガル）とダッカで愛されるムガール宮廷料理。インドのバターチキンとは全く違う、ポピーシードのザラッとしたコクが特徴。
食べ方・マナー
真っ白なソースの中に浮かぶ「赤い丸唐辛子」のコントラストを目で楽しみながら、極薄のパン（ルマリ・ロティ）で上品にすくって食べます。
アレルゲン
鶏肉, 乳製品, ナッツ