説明
「ロシュン」はニンニク。丸ごとのニンニクをフライパンで（または直火で）ホクホクになるまで焼き、唐辛子とマスタードオイルでペースト状に潰した強烈な副菜。
【ロシュン・ボッタ（ニンニクの丸ごとマッシュ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
焦がしニンニク、マスタードオイル
日本のスーパーでの代替食材
ニンニク, 食べるラー油（日本のもの）
ペアリング
白いご飯 / キチュリ
豆知識
ニンニクを「薬味」ではなく「主役」として食べる、バングラデシュ人のスタミナの源。焼いているため生ニンニクほどの辛味はなく、甘みがあります。
食べ方・マナー
ご飯の端にほんの少し乗せ、ご飯と混ぜながら食べます。ニンニクの強烈な香りがマスタードオイルと合わさり、食欲が爆発します。