説明
「パトル」はヘビウリ（またはカラスウリ）という野菜。油でしんなりするまで炒めたパトルを、マスタードオイルや唐辛子と一緒にすり潰した、ほろ苦く香ばしいボッタ。
【パトル・ボッタ（ヘビウリのマッシュ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
マスタードオイル、焦がし唐辛子
日本のスーパーでの代替食材
ズッキーニ（食感の代用）
ペアリング
白いご飯
豆知識
日本ではあまり見かけない野菜ですが、ベンガル地方では夏を代表する身近な野菜。「ボッタ」のバリエーションの豊かさはバングラデシュ料理の真骨頂です。
食べ方・マナー
ご飯のお供として。パトルの中にある小さな種をそのまま残して潰すため、噛むと「プチプチ」とした食感が楽しめるのが特徴です。