説明
ナスを縦に極薄にスライスし、ベサン（ひよこ豆粉）とスパイスの衣をつけて高温でカリッと揚げた、イフタール（断食明けの食事）に絶対欠かせないスナック。
【ベグニ（薄切りナスのひよこ豆粉揚げ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
クミン、ターメリック
日本のスーパーでの代替食材
ナス, 天ぷら粉（ただし豆粉の香ばしさはない）
ペアリング
ムリ（パフ米） / チョトポティ
豆知識
インドの「パコラ」と似ていますが、バングラデシュのベグニはナスを「極限まで薄く」切るため、野菜というより「スナック菓子」のような軽快な食感になるのが特徴です。
食べ方・マナー
パフ米（ムリ）と混ぜ合わせ、サクサクと音を立てながら夕方のおやつとして食べます。
アレルゲン
大豆（ベサン）