説明
カトマンズ盆地のネワール族が、「ヨマリ・プニ」という満月の収穫祭の日に、豊穣の女神に感謝して作る神聖な伝統菓子。米粉をお湯で練ったモチモチの生地を美しい「雫（しずく）型」に成形し、中に「チャク（黒糖とゴマのペースト）」や「クワ（煮詰めたミルク）」の甘い餡を詰めて蒸し上げたもの。
【ヨマリ】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
チャク（黒糖のコクとごまの風味）
日本のスーパーでの代替食材
「上新粉」と「白玉粉」を混ぜて生地を作り、黒蜜とすりごまを混ぜた餡を詰める
ペアリング
チヤ（ネパール紅茶） / 温かい牛乳
豆知識
「ヨ（好き）」「マリ（パン・お菓子）」という意味があり、その名の通り誰もが大好きなお菓子です。先端の尖った形が美しいほど、将来良い伴侶（イケメンや美人）に恵まれるという言い伝えがあり、お祭りの日は家族総出で形を競い合って作ります。
食べ方・マナー
出来立ての熱々を、先端の尖った部分から少しずつかじります。中からトロトロに溶けた熱い黒糖（チャク）が溢れ出してくるので、火傷や衣服を汚さないように吸い込みながら食べます。
アレルゲン
ごま, 乳製品（ギーやクワ使用時）