説明
元々は「インド中華（インディアン・チャイニーズ）」の代表格だが、ネパールのローカル食堂で独自の進化を遂げた国民的メニュー。衣をつけて揚げた鶏肉を、ピーマンや玉ねぎと共に、大量のトマトケチャップ、中国醤油、青唐辛子で炒め合わせたもの。日本の「酢豚」の鶏肉版のような、甘酸っぱくてスパイシーな「町中華」の味わい。
【チキン・チリ】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
日本のスーパーでの代替食材
日本の「唐揚げ」を買ってきて、ピーマンと玉ねぎを炒め、ケチャップとチリソースで和える
ペアリング
チャウミン（焼きそば） / ネパールビール / 白ご飯
豆知識
インドの「チリチキン」は醤油の味が強くドライなものが多いですが、ネパールの「チキン・チリ」はトマトケチャップの甘みが非常に強く、汁気（グレービー）が多いのが特徴です。辛いのに甘い、日本人の口にも100%合う魔法の料理です。
食べ方・マナー
チャウミン（ネパール風焼きそば）やフライドライス（炒飯）と一緒に注文し、甘辛いドロドロのソースを麺やご飯に絡めながら食べるのが、ネパールの若者や学生の「最強のジャンク定食」スタイルです。
アレルゲン
肉, 卵, 小麦・大豆（醤油）