説明
ネワール族の伝統的な米粉の薄焼きクレープ「チャタマリ」の中で、最も人気があり、最も「ピザ」に近い完全体のメニュー。「アンダ」は卵、「マス」は肉を意味する。パリパリの米粉生地の上に、スパイスの効いた鶏（または水牛）ひき肉、玉ねぎ、トマトを敷き詰め、中央に目玉焼きのように卵を割り落として蒸し焼きにしたもの。
【チャタマリ（アンダ・マス）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
クミンパウダー、コリアンダーパウダー
日本のスーパーでの代替食材
上新粉の生地に、ピザ用チーズとひき肉を乗せてフライパンで焼く
ペアリング
ネパールビール（エベレスト等）
豆知識
見た目が完全にイタリアのピザであるため、外国人観光客がカトマンズで必ず恋に落ちる、親しみやすさMAXの料理です。元々は神様へのお供え物でしたが、今やカトマンズのカフェで最も「映える」ローカルフードです。
食べ方・マナー
中央の半熟の卵黄（アンダ）をフォークで崩し、スパイシーな肉（マス）と絡めながら、パリパリの米粉の縁と一緒にピザのようにカットして手で食べます。
アレルゲン
卵, 肉